【解決方案】守護熱辣滾燙的“火鍋”食材安全

四方食事，不過一碗人間煙火?；疱?，以其獨特的烹飪方式、豐富的口味和深厚的文化內涵，成為了中國餐飲文化中的一顆璀璨明珠。它不僅僅是一種美食，更是一種生活的享受和情感的交流。無論是寒冷的冬季還是炎熱的夏季，火鍋都能帶給人們無盡的快樂和滿足。

火鍋底料-火鍋的魅力，首先體現在其湯底的豐富多樣上。從清淡的雞湯、骨湯，到濃郁的麻辣湯底、海鮮湯底，每一種都有其獨特的口感和風味。

我國尚無檢測火鍋底料食品安全的國家標準，但已有多地出臺了地方標準或進出口標準，如DBS50/ 022-2021 《食品安全地方標準 火鍋底料》、DBS51/ 001-2016 《食品安全地方標準 火鍋底料》、DBS61/ 0009-2021 《食品安全地方標準 火鍋底料》、DBS52/ 071-2023 《食品安全地方標準 火鍋底料》（即將實施）、SN/T 3845-2014 《出口火鍋底料中多種合成色素的測定》等。

火鍋食材-火鍋食材種類繁多、豐富多樣，從山川湖海到田間地頭，幾乎囊括了我國大部分常見的食材種類，無論是鮮嫩的肉類、肥美的海鮮，還是清爽的蔬菜、鮮美的豆制品、菌菇，都可以在火鍋中找到自己的位置。

火鍋食材的豐富多樣，也意味著我們需要對其進行更加全面和細致的檢測，可依據的食品安全國家標準也比較全面，如GB 2707、GB 2726、GB 2730、GB 7096、GB 2711、GB 2712、GB 2733、GB 2749、GB 2760、GB 2762、GB 2763、GB 31650等等。

維德維康火鍋食材質量安全檢測方案，守護熱辣滾燙的火鍋食材安全，保障快樂享美食、安全品美味！